Le Cep et le Cépage
Dans le langage courant, un cépage est un plant de vigne caractérisé par la forme de ses feuilles et de ses grappes. Au niveau botanique, c'est un cultivar c'est-à-dire une variété de population composée d'individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches, plutôt qu'une variété de vigne au sens botanique . Le cépage ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture, marcottage ou greffe).
Le cep est un pied de vigne, formé de 2 parties : le porte-greffe (vigne choisie pour la qualité de développement de ses racines dans le sol) et la partie aérienne, le greffon (vigne donnant de bons raisins).
Le cep de vigne était l'insigne du centurion romain.
La vigne est une plante qui mute très facilement, il arrive qu'un même plant produise deux raisins différents. C'est ainsi, que le pinot gris et le pinot blanc sont des mutations du pinot noir.
© Copyright auteur(s) - Source : article sur Wikipédia - Cet article est sous GFDL
Catalogue Christie's de la 149ème Vente des Vins des Hospices de Beaune, à Beaune, Bourgogne remis aux acheteurs reprenant les informations indispensables pour la vente aux enchères, mais également cuvée par cuvée l'historique et la composition des parcelles.
Le Vermentino intéresse l’industrie viticole australienne. Ce cépage d’origine italienne, mais éga
Par Sylvie Augereau
Découvrez les nouveaux vignerons !
Les bons guides sont comme les bons vins : ils sont bus avant même d'avoir été entamés.
La première cuvée du Carnet de Vigne Omnivore a été si vite épuisée que nous sommes retournés aussi sec à la vigne pour vous livrer le meilleur des vins nature . Entendez qu'ils se situent loin du productivisme, de la chimie et des méthodes lourdes de vinification qui constituent, hélas, le standard des vins commercialisés en France et dans le monde. Les vignerons du Carnet passent justement plus de temps dans les vignes que dans la cave parce qu'ils adoptent une démarche respectueuse des sols et de l'environnement.
Ils vendangent manuellement, labourent et piochent. Pour quel résultat ? Le plaisir de boire des vins 100 % raisin ! En les goûtant, vous ne boirez plus jamais comme avant !
Luc Dubanchet, directeur d'Omnivore.
ED : Hachette-Omnivore (10/2009), 14x19 cm, 256 pages, broché
Définitions
Actualités
Annuaire
