Calisson

Bon et à savoir M6 15 août : Bouillabaisse, confiture d'agrumes et calisson!(, 2009-08-13)

Sommaire de Bon et à savoir du 15 août 2009 sur M6 : Aujourd'hui Christian Etchebest vous propose un tour d'horizon de la cuisine du Sud ! Il vous emmènera à Menton pour vous faire découvrir l'origine des agrumes, mais surtout comment en faire de délicieuses confitures. Nous vous parlerons aussi de la bouillabaisse : la [...]

Muffins à la crème de calisson(, 2007-11-17)

Faciles à faire et toujours appréciés des gourmands, les muffins plaisent autant aux enfants qu'aux grandes personnes. De plus, on peut varier les déclinaisons en fonction de son économat... et de son imagination!Un pot de crème de calisson entamé lors d'une précédente recette entrera en jeu pour la réalisation des muffins du jour. Selon la grandeur des moules utilisés, on pourra déguster cette spécialité d'origine américaine en mignardises ou lors d'un goûter avec une tasse de thé. Ingrédients: 200 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de poudre d'amande, 150 g de beurre, 5 cl de lait, 1 sachet de levure, vanille, crème de calisson, amandes effilées, abricots secs. Préparation: Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Ajouter les oeufs battus en omelette puis le beurre fondu, la vanille et le lait. Bien mélanger. Verser un fond dans des moules beurrés (sauf si vous utilisez des moules Flexipan). Déposer une petite cuillerée de crème de calisson au milieu et de nouveau de la pâte de muffins. Remplir les moules qu'au 2/3 de leur hauteur. Ajouter quelques amandes effilées et une lamelle d'abricot sec. Cuire au four à 180° pendant environ 20 à 25 mn suivant le diamètre des moules utilisés. Il ne reste plus qu'à se laisser tenter par ces muffins qui rappellent la Provence!   Les muffins peuvent se préparer à l'avance et se conservent une semaine dans une boîte hermétique. On peut également les congeler. La préparation pour muffins p...