2 ROTISSOIRES VERTICALES A PAROI ELECTRIQUES
Modèle :4EEN – Usine : MCM – 2 paniers multi-usage optionnels pour cuisson cailles, cuisses, magrets, saucisse, ailerons'. et 2 épées inox , capacité de 6 volailles chacune
Construction entièrement en inox – Ouverture par portes battantes vitrées
Bac de récupération des graisses ou cuisson des légumes et pomme de terre dans [...]
Pho bo(, 2010-01-22)
Le pho, prononcez “feu”, est un plat traditionnel vietnamien. Il se mange à toute heure dans la rue et chaque famille a sa propre recette. La quantité d’épices et la façon de le préparer peuvent varier.
Pho
Ingrédients
1 kg de boeuf avec beaucoup d’os
3 échalotes
50 g de gingembre
4 étoiles d’anis
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
1 c. à soupe de grains de poivre noir
nuoc mam pour l’assaisonnement
1 oignon finement émincé
300 g de banh pho ( nouilles de riz larges fraîches de préférence)
200 g de boeuf coupé en fines lamelles
soja
coriandre mexicaine (ou eryngo)
basilic thaï
coriandre
Préparation
Bouillon de b?uf
Dans une marmite, faites bouillir le b?uf et les épices. Ecumez régulièrement et poursuivez la cuisson à petits bouillons au moins 2 heures. Laisse reposez au frais une nuit et retirez la couche de graisse.
Faites bouillir le bouillon. Rectifiez l’assaisonnement avec le nuoc mam.
Cuisson des nouilles
Si les nouilles ne sont pas fraîches, 15 minutes avant de servir, faites tremper les nouilles dans de l’eau tiède. Puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 3-4 min.
Finition
Dans un bol, disposez les nouilles, du soja, placez les tranches de b?uf et les oignons finement coupés. Versez le bouillon très chaud (pour que le b?uf cuise).
Garnissez de basilic, coriandre mexicaine et coriandre et pressez un peu de jus de citron. On mange ce plat avec des baguettes et une cuillère.
Comment faire quand on a un dîner de dernière minute à préparer, que tous les feux de la gazinière sont du coup occupés, le four également et qu'il faut tout de même cuire des petites rattes du Touquet pour aller avec le poulet rôti ?
Et bien il suffit [...]
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