Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 pommes- 125 g de pruneaux entiers- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre- 2 c. à s. de rhum ou de cognac- 125 g de farine- 80 g de cassonade- 100 g de beurre moule (facultatif)Technique :1. Peler et épépiner les pommes, les couper en gros dés ; dénoyauter les pruneaux.2. Répartir les dés de pommes et les pruneaux dans un moule préalablement beurré ; saupoudrer de cannelle et arroser de rhum.3. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte un peu sableuse ; répartir sur les fruits.4. Cuire 50 minutes dans un four à 180° C.5. Servir chaud ou tiède.Suggestion : La pâte à crumble sera plus croustillante en y ajoutant une petite poignée de corn-flakes.Une petite couche de frangipane sera également un plus selon les goûts.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 750 g de navets nouveaux- 100 g de gruyère râpé- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Peler les navets, les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes ; égoutter puis émincer.2. Beurrer un plat à gration, y ranger une couche de navets, étaler la moitié du gruyère, parsemer de noisettes de beurre ; mettre une seconde de navets puis le gruyère restant et terminer par des noisettes de beurre.3. Faire gratiner dans un four à 250°C (th 8) pendant 10 minutes.
Brioche aux amandes, façon croissant aux amandes Hier soir, j'ai enfin fait notre première galette des rois en famille. Je dois avouer que c'était un peu sur les chapeaux de roue, ayant trouvé le moyen de me mettre la pression...
Préparation : 5mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
2 verres de 25cl de couscous moyen
3 verres d'eau
1 cuillère de sel
Poivre et muscade
100g de gruyère râpé
3 noix de beurre + beurre pour graisser le plat (17cm x 28cm environ)
Recette :
1. Amener l'eau et le sel à ébullition. Verser le couscous en pluie avec poivre et muscade, en tournant au fouet jusqu'à gonflement, sur feu assez doux.
2. Ajouter 2 noix du beurre et le gruyère râpé, en tournant toujours, sans recuire.
3. Verser dans un plat à gratin bien beurré, étaler la surface et parsemer de la dernière noix de beurre en lamelles.
4. Cuire 45 minutes à four thermostat 6.
Pour varier un peu les accompagnements habituels de vos viandes et poissons en sauce...
Découper des rectangles et servir avec toutes sauces, en particulier les sauces au vin.
Pour le poisson on peut remplacer la noix muscade par du safran.
Une recette d'Henriette
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