Cette magnifique randonnée (500m de dénivelé) au départ de Saint Veran, vous mènera, en 3 h environ, soit par l’ancienne route de la mine, soit par le GR58, en rive gauche de l’Aigue Blanche, après traversée du Pont Vieux. Un conseil, faire un mixte pour une montée progressive par la route de la mine avec un retour [...]
Sommaire :
Dossier
Numéro anniversaire 15 ans : Un parfum de renaissance.
Les producteurs,
les évènements, les millésimes,
les chefs-cuisiniers
qui ont révolutionné
la Bourgogne.
Rencontre
Claude Bourguignon (microbiologiste)
et Jérémy Seysses (Domaine Dujac),
Deux pieds dans le terroir.
Guide d'achat
Pouilly-fuissé,
saint-véran, viré-clessé.
Guide d'achat (suite)
La sélection internet
Guide d'achat 2
Beaune,
savigny, chorey.
Guide d'achat 2 (suite)
La sélection internet
Gastronomie
La truffe de Bourgogne.
Sommaire Crémants de France :
L'actualité des régions
Appellation
Les crémants ont la cote
Dégustation
Champagne vs Crémant, l'écart se resserre
ED : Bourgogne Aujourd'hui (12/2009), 22x29 cm
Le vignoble du Beaujolais compte environ 3 000 exploitations.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 6 mn
300g de pâte feuilletée
16 noix de Saint-Jacques de 25g chacune
1 petit bouquet de ciboulette
10 cl de Saint-Véran
20 cl de crème épaisse
1 citron, 4 noix, 1 orange
32 jeunes feuilles d’épinard
2 jaunes d’oeuf
5 cl de fumet de poisson
2 échalotes
1 carotte, 1 navet blanc, [...]