J'adore la cuisine libanaise mais il y a un plat que je n'aime pas particulièrement, du moins à chaque fois que j'en ai mangé au restautant : le baba ghanouge ou purée d'aubergines. Du coup, n'aimant pas ce plat, je n'ai jamais tenté d'en faire.
Je me suis pourtant lancée il y a peu car j'avais quelques aubergines sous la main, que je ne voulais pas refaire de zaalouk et qu'un petit repas fait de mezzés me tentait bien.
Pour la recette, je n'ai pas cherché bien loin et suis allée directement chez la spécialiste de la cuisine libanaise. Je ne vous remets pas sa recette de baba ghanouge, elle est ici (click).
verdict : décidémenent je préfère le houmous ou une bonne salade fattouche à la purée d'aubergines, même si j'ai plus apprécié le plat cette fois ci.
Baba (Annuaire de sites internet, 2008-10-15)
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Il n'est plus l'apanage des «baba cool». Quelque 3 à 5 % des femmes choisiraient cette option.
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