décorer une assiette simplement (Les nouvelles vidéos du site apprendrefacile.com, 2008-11-07)
Comment décorer vos assiettes pour mettre en valeur votre plat. Grâce à la technique du cornet et avec un peu de talent décorez vos assiettes pour vos dîner les plus réussis.
Service couverts Epiag - 60,00 EUR (Just Listed: ibee.be - Vos enchères et petites annonces 100% gratuites, 2008-11-03)
Service en porcelaine de marque Epiag (Tchcoslovaquie annes 1930) Comprenant: - assiettes plates - assiettes creuses - assiettes dessert - plat oval - lgumire - soupire - saucire Trs beau dcor floral/dor En trs bon tat, en bonus quelques assiettes de la mme srie en moins bon tat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 endives- 8 noix de Saint-Jacques fraîches- 1 pamplemousse rose- Quelques pluches d’aneth- Fleur de selPour la vinaigrette :- 1 orange- 1/2 pamplemousse rose- 1 citron- 1 c. à c. de moutarde- 3 c. à s. d’huile d’olive- Quelques baies roses- SelTechnique :1. Nettoyer les Saint-Jacques ; les couper en lamelles ; répartir harmonieusement dans les assiettes et saupoudrer de fleur de sel.2. Essuyer les endives, retirer les feuilles abîmées, couper en 2 ; enlever la base et émincer dans le sens de la longueur ; disposer sur les assiettes.3. Peler à vif le pamplemousse en retirant les peaux blanches qui enveloppent les quartiers ; disposer les quartiers sur les assiettes.4. Préparer la vinaigrette : Prélever le zeste de l’orange et exprimer le jus ; presser le demi-pamplemousse et le citron ; mélanger dans un bol le jus des agrumes, la moutarde, l’huile d’olive, les baies roses concassées et 1 pincée de sel ; ajouter les zestes d’orange émincés.5. Verser la vinaigrette sur la préparation des assiettes ; décorer de pluches d’aneth ; mettre au frais minimum 1 heure avant de servir.Conseil : Pour émincer les Saint-Jacques plus facilement, les placer 5 minutes au congélateur avant de trancher.
Service couverts Epiag - 60,00 EUR (Just Listed: ibee.be - Vos enchères et petites annonces 100% gratuites, 2008-07-21)
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