Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 oignons- 50 cl de vin rouge- 1 c. à s. de Maïzena- 1 c. à s. d'Armagnac- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher et émincer les oignons ; faire revenir les oignons dans le beurre pendant 3 minutes.2. Mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer ; laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes ; filter la sauce.3. Délayer la Maïzena avec 3 cuillère à soupe d'eau ; ajouter à la sauce, faire épaissir sur le feu.4. Ajouter l'Armagnac, rectifier l'assaisonnement...... Accompagne idéalement une pièce de boeuf.Pour plus de recettes, consultez le Dossier 'Les Sauces'
note: 3 sur 5
Cette adresse n'existe plus depuis plus d'un an, il y aujourd'hui un restaurant Vietnamien, le Namdo qui est un spécialiste du PHO, soupe traditionnelle.J'y mange de temps en temps à midi, c'est tout a fait correct.
Mots-clés:
restaurant
vietnam
vieux-lyon
Par Chantal Armagnac
Produite dans le Sud Ouest de la France, au coeur de la Gascogne, l'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin. Elle est obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic armagnacais et mis en vieillissement de longues années avant d'être commercialisée. A l'occasion de son 700e anniversaire (2010), les Nuls lui consacre un poche, écrit par... Chantal Armagnac !
La fabrication, mode d'emploi, l'Histoire de l'Armagnac, comment bien le déguster, les bons accords mets et vins, les événements régionaux autour de l'Armagnac (rencontres du troisième cèpe !)... L'Armagnac pour les Nuls vous dit tout sur une eau-de-vie chère au coeur des Français, et spécialement des habitants du Sud-Ouest.
ED : First (01/2010), 13x19 cm, 220 pages, broché
[ 21 février 2010; 20:30 au 23:30. ] DIMANCHE 21 FEVRIER / 20h30 / 14 ? - 5,5 ?
Réservation : 03 80 28 80 42 ? public@zutique.com
VIEUX FARKA TOURÉ ? Afro Blues
Vieux Farka Touré, le fils du grand guitariste malien Ali Farka Touré est déjà sorti de l'ombre de son père. Ali Farka Touré a prouvé ? dans le cas où certains [...]