Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 oignons- 50 cl de vin rouge- 1 c. à s. de Maïzena- 1 c. à s. d'Armagnac- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher et émincer les oignons ; faire revenir les oignons dans le beurre pendant 3 minutes.2. Mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer ; laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes ; filter la sauce.3. Délayer la Maïzena avec 3 cuillère à soupe d'eau ; ajouter à la sauce, faire épaissir sur le feu.4. Ajouter l'Armagnac, rectifier l'assaisonnement...... Accompagne idéalement une pièce de boeuf.Pour plus de recettes, consultez le Dossier 'Les Sauces'
Le noeud répartiteur fait partie de l'univers technique du sauveteur spéléo depuis de nombreuses années. Il sert à répartir l'effort sur plusieurs points de manière uniforme. Dans le stock de matériel, il est peu évident d'identifier au premier coup d'oeil le millésime de l'anneau de corde qui va servir de répartiteur. Les cordes spéléos découpées ont toutes la même couleur. La 3SI a utilisé pendant de nombreuses années des cordes dynamiques. Ces dernières présentaient un avantage de taille, le millésime était facilement identifiable à la couleur de la corde. Nous ne relancerons pas là le débat sur (...)
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Matériel et technique
Après le succès du salon millésime bio 2010, Midi-Vin retransmet les témoignages des vignerons présents sur leurs démarches envers le bio.
Le Salon Millésime Bio ferme ses portes aujourd’hui, 27 octobre, à 17h et les organisateurs tablent sur