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Eplucher la beterrave.
La découper en petits cubes réguliers.Ajouter, sel, poivre et persil ciselé.
Préparer la vinaigrette.
Si on a, on peut ajouter qq morceaux de féta coupée en dés.
Enlever les queues et laver les feuilles
Hacher finement les feuilles: le hachoir à main convient très bien
Dans une casserole, faire fondre la matière grasse doucement
Ajouter les feuilles hachées
Ajouter le cube de bouillon émietté et 1 l d'eau chaude
Cuire 20 mn
Au moment de servir:
Casser l'oeuf, le verser dans la casserole, bien remuer et ajouter la crème
Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon dans la matière grasse. Ajouter ail, gingembre, puis cumin fenugrec et graines de moutarde
Peler les carottes. Les couper en rondelles
Ajouter le riz
Mouiller avec un volume d'eau correspondant à 2 fois le volume de riz
Ajouter le reste des épices: cannelle, clous de girofle
curcuma et le laurier
Porter à ébullition
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à absorbtion du liquide. Ajouter au besoin un peu d'eau.