Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
Romilly-Sur-Seine - (10100) -
Du vendredi 1 octobre 2010 au lundi 4 octobre 2010:
Au c'ur de la gastronomie.Chaque année depuis deux décennies, plus de 20 000 visiteurs viennent au village découvrir la gastronomie d'un pays ou d'une région française. Ainsi, 250 commerçants...
À deux heures de Nice, le Piémont, région de culture et de gastronomie, est un dépaysement que l'on peut s'offrir pour une escapade de fin de semaine. La Chambre de Commerce Italienne de Nice Côte d'Azur et son directeur Agostino Pesce nous ont fait découvrir les trésors de culture, de gastronomie et d'oenologie entre Cuneo (Coni) et Mondovi et nousonta proposé une halte très shopping à l?Outlet Village de Mondovicino. C'est à Pollenzo, province de Cuneo, aux portes des Langhe à quelques encablures de Bra où se déroule chaque
Xi Lu est une créatrice très originale, originaire de Chine elle s’est installé à Paris en 2000. Amoureuse de la gastronomie française et du design contemporain de la junkfood, elle trouve dommage de laisser tant de beauté dans une assiette. Depuis 2009, date de création de MIAM, elle façonne des bijoux gourmands dans son petit [...]
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